Радиация против вируса: китайский метод дезинфекции продуктов
html Копировать Скачать Запустить
Радиация обычно пугает. Но китайские учёные решили использовать её во благо: они проверяют, можно ли убивать коронавирус на замороженных продуктах с помощью облучения. Идея не нова — так давно стерилизуют медицинские приборы. Но до сих пор никто не применял радиацию для дезинфекции еды в промышленных масштабах.
Всё началось с того, что в декабре прошлого года несколько случаев ковида связали с упаковкой импортных замороженных продуктов. Китайская национальная ядерная корпорация (CNNC) вместе с дочкой China Isotope and Radiation Corporation и Институтом микробиологии взялись за дело. Они решили выяснить: сможет ли радиация уничтожить вирус, не испортив при этом саму еду?
За три месяца экспериментов исследователи облучали два типа имитированного коронавируса. И выяснили: даже небольшая доза радиации убивает патогены начисто. Продукты при этом остаются безопасными. Это открытие может стать спасением для всей индустрии холодовой цепи.
Почему это важно? Сейчас главные методы борьбы с вирусом на продуктах — химия и ультрафиолет. Но у химии есть минус: она оставляет следы. А ультрафиолет работает только на плоских поверхностях, внутрь упаковки не заглядывает. Радиация же проникает везде. Она уже используется для стерилизации 40% медицинских изделий в Европе и США (в Китае пока только 10%).
В прошлом году китайцы уже начали облучать одноразовые защитные костюмы — это оказалось быстрее, чем химическая обработка этиленоксидом (две недели вместо нескольких часов). Теперь очередь еды.
Правда, американское Управление по контролю за продуктами (FDA) пока осторожничает. Там напоминают: обнаружение генетических следов вируса на упаковке — это ещё не доказательство, что он передаётся через еду. Но китайцев это не останавливает. Они готовятся к крупным международным спортивным мероприятиям, где безопасность продуктов будет критична.
Так что скоро, возможно, замороженные креветки из супермаркета будут обрабатывать радиацией. Звучит страшно, но на деле это просто ещё один способ сделать еду безопаснее. И никакого вам Халка.
